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烘焙是通過模擬社會(huì)中烘焙坊的工作環(huán)境讓患者在康復(fù)師的指導(dǎo)下進(jìn)行烘烤、焙烤，同時(shí)使患者學(xué)習(xí)稱量、調(diào)和等日常生活技能的康復(fù)訓(xùn)練方法。

患者由于長期住院對日常生活中的食物或者用具接觸較少，進(jìn)行烘焙可以減少患者的社會(huì)剝離感，豐富患者的住院生活，鍛煉患者的學(xué)習(xí)能力與實(shí)踐能力，結(jié)合代幣治療還能模擬薪酬工作，提升患者的成就感，鍛煉患者的理財(cái)能力使患者在出院后更快的回歸社會(huì)進(jìn)行工作。

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